法式糕点

法国以很多东西著称，但他们在世界上最出名的可能是他们的美食。法式料理风靡全球，其甜品、蛋糕尤为出名。我们今天所熟知的蛋糕，很大程度上是法国人发明的，无论是糖霜、洒水等装饰，还是干蛋糕、蛋挞，都因为法国人的烹饪而与今天的蛋糕非常相似。

艾克莱尔（可能有不同的口味：巧克力、咖啡、香草、焦糖……）。

并非一直以来都是这么叫的。1850年以前，这种糕点被称为 “Pain de la Duchesse”。当时，它是用杏仁卷成的指形酥饼。是19世纪最伟大的糕点师之一Antonin Carême提出了将小公举现代化的想法，他将杏仁去掉，用巧克力或咖啡填充糕点。直到他去世20年后，这种糕点才被改名为éclair。对于一些历史学家来说，这个名字是由于它们吃起来非常快，因为它们出奇的好吃! 如今，éclair是世界上最具特色的法式糕点之一。

Fraisier

作为经典的法式糕点，草莓出现在我们今天所熟知的60年代。这款海绵蛋糕在1966年由Lenôtre推广，浸泡在基尔希奶油和草莓奶油中，当时被称为Bagatelle，参考了布洛涅森林中的同名花园。

绉绸

马卡龙

在两两相接之前，这个由杏仁、糖和蛋白制成的小蛋糕，外脆内软，独立呈现。虽然它被拉伯雷提到，但它的起源仍然不确定。尽管如此，许多城市都声称它的父子关系，并创造了许多传说。有人说这个 “僧侣嘴 “是791年在科梅里附近的一个修道院制作的，也有人说凯瑟琳-德-美第奇在1533年左右加入法国王室时从意大利带来的。

牛角包

朱古力或朱古力酱

泡芙

Profiteroles是一种经典的法式糕点。它是用一种叫做 “choux pastry “的特殊面团制作的，里面填满了奶油，在制作 “profiteroles au chocolat “时，通常会在上面覆盖一层巧克力酱。

Religieuse (可能有不同的口味：巧克力、咖啡、香草、焦糖…)

这是一种一般用巧克力或咖啡制作的糕点。两个choux上覆盖着与糕点奶油相同口味的火锅，而奶油一般用咖啡或香草味的黄油奶油，将上面的choux固定住。根据传说，这款甜品之所以被称为修女，是因为它的形状像教堂里的女人，这将来自于糖霜的颜色，让人联想到修女的衣服。它是1855年由巴黎著名糕点师弗拉斯卡蒂发明的。

蛋挞

Caroline和Stéphanie Tatin姐妹俩在索隆Lamotte-Beuvron的餐厅里准备苹果馅饼时，把苹果馅饼忘在烤箱里烧掉了。他们决定保留焦糖苹果，并在上面加一些糕点……这就是TART TATIN的诞生!

柠檬蛋白酥派

柠檬蛋白酥派是19世纪才出现的! 为了品尝它，我们不得不等待3000年前出现在喜马拉雅山森林中的柠檬的联想，等待可以追溯到中世纪的蛋糕本身的联想，最后等待1692年François Massialot的烹饪书中首次出现的蛋白酥的联想。