Франция известна многим, но, возможно, именно благодаря их кухне они наиболее известны в мире. Французская кухня популярна во всем мире, а ее десерты и пирожные особенно известны. Пирожные в том виде, в каком мы их знаем сегодня, в значительной степени являются французским изобретением, как с точки зрения украшений, таких как глазурь и посыпка, так и с точки зрения сухих пирожных и пирожных, которые очень похожи на те, что они есть сегодня из-за французской кухни.

Eclair (возможны различные вкусы: шоколад, кофе, ваниль, карамель…).

Это не всегда так называлось. До 1850 года эта выпечка называлась “Боль герцогства”. В то время это было пальчиковое слоеное тесто, закатанное в миндаль. Именно Антонин Карем, один из величайших кондитеров 19 века, задумал модернизировать маленьких герцогинь, удалив миндаль и наполнив тесто шоколадом или кофе. Только через 20 лет после его смерти тесто было переименовано в эклар. Для некоторых историков это название связано с тем, что их едят очень быстро, так как они удивительно вкусные! Сегодня эклер является одной из самых характерных французских выпечек в мире.

Фрейзье

Классическая французская выпечка, клубника появилась в том виде, в котором мы ее знаем сегодня, в 1960-х годах. Популяризированный в 1966 году Ленотром, этот бисквитный торт, пропитанный кремом из кирша и пюре с клубникой, тогда назывался “Багатель”, со ссылкой на одноименные сады в Булонском лесу.

Креп

Макарун

До того, как к нему добавились два по два, этот маленький пирожок, сделанный из миндаля, сахара и яичного белого, хрустящего снаружи и мягкого внутри, был представлен сам по себе. Хотя она упоминается Рабле, ее происхождение остается неопределенным. Тем не менее, многие города заявили о своем отцовстве, и было создано много легенд. Некоторые утверждают, что этот “монашеский излив” был сделан в 791 году в монастыре недалеко от Кормери, другие утверждают, что Екатерина де Медичи привезла его из Италии около 1533 года, когда она присоединилась к французской королевской семье.

Круассан

Pain au шоколад или Шоколатин

Профитроли

Профитроли – классическая французская выпечка. При приготовлении “profiteroles au chocolat” используется специальное тесто, называемое “choux paste”. начиняется взбитыми сливками, при приготовлении “profiteroles au chocolat” часто покрывается шоколадным соусом.

Религия (возможны различные вкусы: шоколад, кофе, ваниль, карамель…).

Это тесто обычно готовится с шоколадом или кофе. Два заварного крема покрыты фондю с тем же вкусом, что и кондитерский крем, а сливочное масло, как правило, со вкусом кофе или ванили, которое держит верхний заварной крем. Согласно легенде, этот десерт называется монахиней, потому что он имеет форму церковной женщины, которая бы происходила из цвета глазури, напоминающей монашеские платья. Он был изобретен в 1855 году Фраскати, известным кондитером Парижа.

татин Тарте

Готовя яблочный пирог в своем ресторане в Ламотте-Беврон, Солони, сестры Каролина и Стефани Татин забыли его в духовке и сожгли. Они решили оставить карамелизированные яблоки и добавить сверху немного теста… Так родился Тарте Татин!

Лимонный безевый пирог

Пирог с лимонной меренгой появился только в 19 веке! Чтобы попробовать его, нужно было дождаться ассоциации лимона, которая появилась 3000 лет назад в Гималайских лесах, ассоциации самого пирога, которая восходит к средневековью, и, наконец, ассоциации меренги, название которой впервые появилось в кулинарной книге Франсуа Массиало в 1692 году.